ม้เพิ่งเปิดร้านมาได้ 4 เดือนเศษ แต่ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือจ้าง กลับเป็นร้านประจำที่ชาวบ้าน ข้าราชการ พนักงาน ลูกจ้างแวะมาทานและซื้อกลับบ้านจำนวนมาก เพราะราคาก๋วยเตี๋ยว ข้าวกระเพรา ราคาเริ่ม 20 บาทเท่านั้น
ร้าน ก๋วยเตี๋ยวเรือจ้าง ร้านตั้งอยู่เลขที่ 47/2 ถนนพุทธบูชา ต.ในเมือง อ.เมือง จ.พิษณุโลก ซึ่งบรรยากาศของร้านมีลูกค้ามารอรับประทานอาหาร โดยบางรายสั่งมาเต็มโต๊ะ เพราะอาหารของร้านอร่อยทุกเมนู ขณะที่ราคาถูกเริ่มต้นที่ชามละ 20 บาทเท่านั้น ซึ่งนางฐิติภัทร โตเอี่ยม อายุ 46 ปี เจ้าของร้าน บอกว่าที่ตั้งชื่อร้านว่าก๋วยเตี๋ยวเรือจ้าง เนื่องจากคุณพ่อ คือ นายทิ โตเอี่ยม หรือ ลุงง่อย มีอาชีพพายเรือรับจ้างส่งนักเรียนโรงเรียนพิษณุโลกพิทยาคม หรือโรงเรียนชาย และประชาชนที่จะข้ามฝากแม่น้ำน่าน สมัยนั้นได้ค่าจ้างข้ามฟากเพียงเที่ยวละ 50 สตางค์ จึงอยากเป็นการย้อนรำลึกถึงพ่อซึ่งมีอาชีพพายเรือจ้างกับบรรยากาศชาวพิษณุโลกที่จบโรงเรียนชาย จึงเปิดร้านในชื่อก๋วยเตี๋ยวเรือจ้าง สำหรับร้านเปิดให้บริการมาเพียง 4 เดือน ด้วยเห็นว่าหน้าบ้าน มีถนนเรียบริมน้ำ ที่มีความสะดวกสบาย เดินทางมาง่ายขึ้น
นางฐิติภัทร กล่าวว่า เดิมตนมีอาชีพขายก๋วยเตี๋ยวรถพ่วง ขี่รถตระเวนขายโซนวัดธรรมจักร มีลูกค้าประจำมาก ด้วยจุดเด่นของร้านก๋วยเตี๋ยว ที่ใช้เส้นเหนียวนุ่ม ด้วยเทคนิคการลวกเส้นที่กำลังพอดี ทั้งเส้นบะหมี่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ขาว เนื้อสัตว์มีทั้ง ไก่ตุ๋น หมูตุ๋น เนื้อตุ๋น หมูหมัก ลูกชิ้น โดยเฉพาะเมนูต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ใช้พริก ถั่วที่คั่วใหม่เป็นเมนูนิยมที่ลูกค้าชอบสั่งมากเป็นพิเศษ ทุกวันพุธมีเมนูก๋วยจั๊บขาย นอกจากนี้ยังมีเมนูกระเพราเนื้อ หมู ไก่ ที่ผัดแบบแห้ง หอมพริก ใบกระเพรา ด้วยรสมือที่กล่อมกลมทำให้ทุกเมนูของร้าน เป็นที่ติดใจของลูกค้า ที่สำคัญราคาถูกมากเริ่มต้นที่จานละ 20 บาท ทุกเมนูคุ้มค่า เมื่อเทียบปริมาณอาหารที่มาในแต่ละจาน จนเป็นที่บอกกันปากต่อปาก จนทำให้มีลูกค้าทยอยเข้ามาทานอาหารที่ร้านเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มข้าราชการทหาร ตำรวจ พนักงานลูกจ้าง
อีกสาเหตุที่ต้องตัดสินใจ หยุดขายก๋วยเตี๋ยวรถพ่วง เพราะราคาน้ำมัน ที่ปรับตัวสูงขึ้นเรื่อยๆ เริ่มไม่คุ้มค่ากับการตระเวนออกไปขายไกลๆ จึงหันมาเปิดร้านอยู่กับที่ เพื่อความสะดวกให้ลูกค้าแวะมานั่งทานที่ร้านซึ่งเป็นหน้าบ้านของเราเอง ไม่ต้องจ่ายค่าเช่าที่ทำให้ไม่มีต้นทุนเพิ่มเหมือนร้านอื่นๆ จึงทำให้ยังสามารถขายก๋วยเตี๋ยวในราคา 20 บาทได้ ช่วยลดภาระค่าครองชีพที่สูง ข้าวของราคาแพงอยู่ในขณะนี้
สำหรับผู้สนใจสามารถแวะมาที่ร้านอยู่จุดวังปลาวัดน้อย ซึ่งตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามโรงเรียนอนุบาลวังจันทน์ และเยื้องกับพระราชวังจันทน์ สามารถสั่งอาหารทางไลน์เดอร์ แกร็บ ฟู๊ดแพนดา ได้ หรือโทรศัพท์สอบถาม 0660922322 หรือ 0804620858
