ผักชีลาว ผักที่อยู่คู่อาหารไทยมานานแสนนาน และยังมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ชูรสชาติของอาหารให้โดดเด่นได้ไม่ยาก อีกทั้งยังหากินง่าย ราคาไม่แพง และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่างที่คุณอาจไม่รู้
ผักชีลาว
ผักชีลาว มีชื่อเรียกหลายชื่อ เช่น ผักชี เทียนข้าวเปลือก เทียนตาตั๊กแตน ผักชีตั๊กแตน ผักชีเทียน ผักชีเมือง สามร้อยยอด ฯลฯ ผักชีลาวผักพื้นบ้านอาหารอีสานและภาคเหนือ เช่น แกงอ่อม แกงหน่อไม้ แกงปลา ขนมจีน ดับกลิ่นคาว หรือเป็นผักสดจิ้มแกล้มน้ำพริกต่างๆ มีกลิ่นหอมฉุนเป็นเอกลักษณ์
คุณค่าทางสารอาหารของผักชีลาว
คุณค่าทางโภชนาการด้วยแร่ธาตุอย่าง
- แคลเซียม
- ฟอสฟอรัส
- โพแทสเซียม
- ธาตุเหล็ก
- เบต้าแคโรทีน
- วิตามินเอ
- วิตามินบี
ฯลฯ
ประโยชน์ของผักชีลาว
- ช่วยกระตุ้นระบบทำงานกระเพาะ
- ช่วยย่อยอาหาร
- แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ
- แก้เสมหะพิการ
- แก้นอนสะดุ้ง
- ลดความดันโลหิตสูง
- ลดไขมันและน้ำตาลในเลือด
- ช่วยขยายหลอดเลือด
- ช่วยกระตุ้นระบบหายใจ
- บำรุงร่างกาย และกระตุ้นน้ำนมสำหรับสตรีเพิ่งคลอดบุตร
ข้อควรระวังในการรับประทานผักชีลาว
หากรับประทานผักชีลาวมากเกินไปอาจทำให้ผิวหนังไวต่อแสงและอาจทำให้เป็นผื่นแดงได้ ดังนั้นหากจะรับประทานผักชีลาวแบบปลอดภัยไร้ผลข้างเคียง ควรให้แพทย์กำหนดปริมาณการใช้ที่ปลอดภัยให้ นอกจากนี้ผู้ที่ป่วยเป็นโรคลมชัก ห้ามใช้น้ำมันหอมระเหยผักชีลาวเด็ดขาด เพราะอาจทำให้อาการแย่ลง
