เคยสังเกตกันไหมว่าแซลมอนที่เรากินอยู่เป็นแซลมอนเลี้ยงหรือแซลมอนธรรมชาติ สารอาหารที่เราได้แตกต่างกันนะ
ข้อมูลจาก พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล หรือ หมอผิง ผู้เชี่ยวชาญด้านผิวพรรณและเวชศาสตร์ชะลอวัย โรงพยาบาลสมิติเวช สุขุมวิท จากเพจ Pleasehealth Books ระบุถึงความแตกต่างของแซลมอนเลี้ยงกับแซลมอนธรรมชาติเอาไว้ ดังนี้
แซลมอนธรรมชาติ vs แซลมอนเลี้ยง
พลังงาน
แซลมอนธรรมชาติ ให้พลังงานน้อยกว่าราว 130 Kcal ต่อชิ้น
แซลมอนเลี้ยง มักให้พลังงานมากกว่า
ไขมัน
แซลมอนธรรมชาติ ไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า ส่วนไขมันโอเมก้า 3 มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา
แซลมอนเลี้ยง ไขมันอิ่มตัวมากกว่า
สี
แซลมอนธรรมชาติ สีส้มธรรมชาติจากสาหร่ายที่ปลากิน
แซลมอนเลี้ยง สีมักจะซีดกว่า แต่บางฟาร์มอาจเลี้ยงปลาด้วยสารเร่งสี
มลพิษตกค้าง
แซลมอนธรรมชาติ มีน้อยกว่า
แซลมอนเลี้ยง มีสูงกว่า โดยเฉพาะ สารพีซีบี หรือ โพลีคลอริเนตเต็ดไบฟีนิล (Polychlorinated Biphenyls: PCBs) ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
ยาปฏิชีวนะตกค้าง
แซลมอนธรรมชาติ ไม่มี
แซลมอนเลี้ยง อาจพบการตกค้างได้
เลือกกินแซลมอนแบบไหนถึงจะดีต่อสุขภาพ
หากเรื่องเงินไม่ใช่ปัญหา แน่นอนว่าแซลมอนธรรมชาติย่อมดีต่อร่างกายมากกว่า แต่เนื่องจากราคาที่ค่อนข้างสูง เราจึงอาจรับประทานแซลมอนได้ไม่บ่อยเท่าที่ใจต้องการ หากคุณเป็นคนที่ชอบกินแซลมอนมากๆ แต่ก็เป็นห่วงสุขภาพของตัวเองด้วย แนะนำให้ลองเลือกรับประทานแซลมอนเลี้ยงและแซลมอนธรรมชาติสลับๆ กันตามงบประมาณที่มี
หรือหากอยากได้สารอาหารใกล้เคียงกับแซลมอน ก็มีปลาชนิดอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแต่ราคาย่อมเยากว่ามาให้เลือกเช่นกัน
- 10 ปลาไทยราคาบ้านๆ โอเมก้า 3 สูงไม่แพ้แซลมอน
- กิน “แซลมอนดิบ” อย่างไรให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ
- “แซลมอน” แบบไหน ถึงจะดีต่อสุขภาพที่สุด
- ปลาแซลมอน กับ 5 ประโยชน์ และอันตรายที่ควรรู้ก่อนกิน
